Fusilli con fave e pancetta

2015-12-25
Fusilli con fave e pancetta
  • Yield : 2

Ti è mai capitato di non sapere come condire la pasta? I fusilli con fave e pancetta sono un piatto veramente squisito e gustoso per pranzo, anche per quello a lavoro. Se non avete tempo potete comprare le fave surgelate e la pancetta confezionata. Le fave sono una importante fonte di calcio, fosforo, sodio, potassio, ferro, magnesio, zinco, manganese, rame, selenio e vitamine  (B1, B2, B3, B5 e B6 e la vitamina C). Insomma, come tutti i legumi, anche le fave sono un alimento molto nutriente e salutare che dovremmo cominciare a mangiare di più. Questa ricetta, dunque, può essere la scusa giusta per inserire le fave nella propria dieta. La pancetta croccante, infine, è quel tocco che rende unico questo piatto.. nessuno può resistergli! Buon appetito!

Ingredienti

  • 200 g di fusilli
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di fave sbucciate
  • 50 g di pancetta
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
  • Acqua q.b.

Preparazione

Step 1

Mondare una cipolla e tagliarla molto finemente per il soffritto. In una padella aggiungere l'olio, scaldarlo e far soffriggere la cipolla tagliata e lo spicchio d'aglio intero. Quando il soffritto risulta dorato, unire le fave e due dita di acqua per non farle bruciare. Condire con sale e pepe e cuocere le fave per circa 10 minuti o non appena risultino morbide, se l'acqua venisse subito assorbita aggiungerne dell'altra.

Step 2

In una padella a parte versare un filo d'olio e scaldarlo, poi, saltare la pancetta tagliata a piccoli pezzi per qualche secondo, per renderla croccante. Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata secondo i minuti riportati sulla confezione.

Step 3

Scolare la pasta. Rimettere la pasta nella stessa pentola e mescolare assieme alle fave e alla pancetta. Infine, prima di servire, spolverare su ogni piatto un po' di prezzemolo tritato e di Parmigiano Reggiano grattugiato.

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