Insalata di anguria

2015-07-20
Insalata di anguria
  • Yield : 2
  • Pronto In : 15m

Se avete voglia di qualcosa di fresco e dolce ma non volete rinunciare al salato, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Le quantità possono essere modificate in base alle vostre necessità, ma la cosa importante è che è possibile realizzare l’insalata di anguria semplicemente mescolando tutti gli ingredienti a freddo. Per chi ama i gusti decisi è possibile aggiungere all’insalata anche un poco di cipolla rossa di tropea tagliata a rondelle e qualche fogliolina di menta al posto del songino.

Ingredienti

  • 500 g di anguria
  • 80 g di semi di zucca decorticati
  • 100 g di feta greca
  • 100 g di songino
  • 1 limone
  • 40 g di Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

Step 1

Tagliare l'anguria a cubetti e levare i semini. Disporre in una insalatiera e aggiungere la feta a cubetti e il songino. A parte, mescolare in una ciotolina l'olio, un cucchiaino di succo di limone e il sale. Versare sull'insalata di anguria, mescolando. Aggiungere i semi di zucca e servire.

Immagine con licenza (CC BY 2.0) di David McSpadden
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