Insalata fredda di ceci

2015-08-31
Insalata fredda di ceci
  • Yield : 1

L’insalata fredda di ceci arricchita con cipolla, prezzemolo fresco e tonno è un’idea fresca e veloce da portare con te, fuori a pranzo o durante qualsiasi altro momento della giornata. I ceci sono ricchissimi di carboidrati e proteine; non a caso vengono anche chiamati “la carne dei poveri”. Ottimi alleati del fegato, i ceci aiutano la personale regolazzazione dell’intestino e apportano benefici al sistema cardiovascolare grazie alla grande concentrazione di omega3 che controllano la pressione arteriosa e aumentano i valori del colesterolo HDL, quello cosiddetto buono. Inoltre, anticamente, venivano attribuite ai ceci proprietà afrodisiache. Questa insalata fredda è ideale per chi è attento alla linea e per chi soffre di celiachia, infatti i ceci non contengono glutine e 100 g possiedono soltanto 9 grammi di proteine. Per velocizzare la preparazione di questa insalata fredda, consigliamo di acquistare al supermercato dei ceci precotti in scatola. Oltre ad essere squisita, questa ricetta è altamente sana, nutriente e light. Se vuoi renderla ancora più saporita aggiungi un cucchiaio di senape di digione al condimento. Segui gli step per cucinarla!

Ingredienti

  • 500 g di ceci precotti
  • 1 scatoletta di tonno al naturale
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 30 g di prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Aceto di vino q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.

Preparazione

Step 1

Scolare la scatoletta di ceci precotti e il tonno al naturale. Tritare molto finemente la cipolla e, successivamente, anche il prezzemolo fresco. Unire in un'insalatiera tutti gli ingredienti.

Step 2

Mescolare e condire con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e due cucchiai di aceto di vino. Insaporire con sale e pepe, a piacere.

Immagine con licenza (CC BY 2.0) di Cole Camplese

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