Quiche con Patate e Zucchine

2015-02-12
Quiche con patate e zucchine

La Quiche con Patate e Zucchine è una torta salata davvero semplice da preparare. Ottima per una cena tra amici, per arricchire un buffet o da preparare in anticipo per risolvere un pranzo in ufficio. Vediamo la preparazione.

Ingredienti

  • 350 g di pasta sfoglia stesa
  • 600 g di patate
  • 200 g di zucchine
  • 80 g di pancetta affumicata
  • 120 g di gorgonzola cremoso
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 2 cucchiai di latte
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di salvia
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciare, lavare e asciugare le patate e tagliare a cubetti. Spuntare le zucchine, sciacquare e tagliare anch'esse a dadini. Sbollentare per 10 minuti tutte le verdure preparate, scolarle, salare e pepare.

Step 2

Affettare a velo la cipolla sbucciata e farla appassire nell'olio extravergine a fuoco lento, quindi salare leggermente.

Step 3

Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro e foderarla con la pasta sfoglia lasciandola sbordare. Riempire la pasta con le patate, le zucchine e le cipolle.

Step 4

Coprire con la pancetta affettata molto sottile e terminare con il gorgonzola disposto a fiocchetti.

Step 5

Praticare sulla pasta che fuoriesce dalla tortiera tante piccole pieghe distanti 2-3 cm l'una dall'altra e ripiegate il bordo all'interno. Fare cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 °C, lasciare intiepidire prima di servire.

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