Insalata Guacamole

2015-02-11
Insalata Guacamole
  • Porzioni : 2
  • Tempo Preparazione : 15m
  • Pronto In : 15m

Si tratta di un’insalata che mette insieme gli ingredienti della classica salsa Guacamole. E’ particolarmente gradevole affiancata a pietanze lievemente speziate! Vediamo la preparazione con questi pochi e semplice step per un gustoso pranzo in ufficio. Buon appetito a tutti!

Ingredienti

  • 1 Avocado
  • 150 gr di Pomodorini
  • 1 Cipollotto
  • 1 Peperoncino verde
  • 1 Lime
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Coriandolo q.b.

Preparazione

Step 1

Tritare grossolanamente il cipollotto, mettendo il ricavato in una tazza d'acqua fredda per una mezz'ora, così da renderne il sapore meno pungente.

Step 2

Tagliare in due longitudinalmente l'avocado, eliminare il nocciolo e la buccia, tagliarlo a dadi, metterlo in una insalatiera e irrorarlo immediatamente con il succo di mezzo lime.

Step 3

Lavare, asciugare, tagliare a meta' i pomodorini ed unirli all'avocado. Aggiungere il cipollotto, ben scolato, e il peperoncino, privato dei semi e dei filamenti bianchi e tritato.

Step 4

Sciogliere un pizzico di sale nel succo ottenuto dal restante mezzo lime, unire dell'olio extravergine ed emulsionare bene la salsa. Versarla sull'insalata, mescolare accuratamente e servire guarnendo con foglioline di cordiandolo.

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